Les enfants raffolent du chocolat blanc, vous aussi peut-être. Il est à la mode justement à cause de son côté régressif. Mais est-ce vraiment du chocolat ? NON ! Le chocolat est un mélange de pâte de ...

Si le chocolat est dégusté en Europe depuis le XVIe siècle, essentiellement sous forme liquide, il faut attendre plusieurs siècles pour le déguster en tablette. En 1840, les premières tablettes ...

En France et dans de nombreuses régions du monde, le chocolat est une industrie florissante. Chaque Français en consomme d'ailleurs en moyenne plus de 7 kg par an ! Parmi les nombreux produits ...

Gérald Quera nous explique : « Dans le chocolat noir, vous avez simplement du cacao, du sucre et du beurre de cacao. Pour le chocolat au lait, vous ajoutez du lait et, pour le chocolat blanc, vous ...

Avant toute chose, choisir un bon chocolat blanc. Les chocolats blancs pâtissiers (chocolats professionnels, aussi appelés chocolats de couverture) se comportent mieux à la cuisson et apportent plus ...

Place à la douceur et à l'onctuosité ! Gâteau, crème, mousse ou encore truffe : vous trouverez ici toutes nos idées recettes autour du chocolat blanc. De quoi faire plaisir aux gourmands. Les mordus ...

Comment faire la recette de la mousse au chocolat blanc de Cyril Lignac ? Pour réussir la recette de la mousse au chocolat de Cyril Lignac, le Chef nous livre ses astuces : ⋙ Marre du chocolat au lait ...

Le mot « chocolat », comme le mot « cacao » dont il est issu, vient du Mexique. Il est composé de tchoco, « bruit » en aztèque, et atle, qui veut dire « eau ». Le tchocoatl était la boisson divine des ...

Le mot « chocolat », comme le mot « cacao » dont il est issu, vient du Mexique. Il est composé de tchoco, « bruit » en aztèque, et atle, qui veut dire « eau ». Le tchocoatl était la boisson divine des ...

« Fêtes de fin d’année » rime souvent avec chocolat. Evoquant le plaisir, la gourmandise, cette préparation sucrée, dont la recette est strictement réglementée, présente aussi des bénéfices pour la ...

Avec le chocolat blanc caramélisé, aussi appelé chocolat blond, Franck Dury-Pavet fabrique des sucettes, des pralinés, des desserts et des barres aux céréales. Mais du chocolat blanc «normal»? Le ...