Cho sả, hành và tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho ớt vào đảo đều rồi cho mắm ruốc, đường và nước lọc vào đảo đều. Đun đến khi sốt sệt sệt lại thì cho thịt vào đảo đều rồi tắt bếp.